Авторизация

Закрыть

Войти под своим логином:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Спагетти Карбонара по рецепту шеф-повара кафе «Страсти по Paste»

Приготовь спагетти Карбонара по оригинальному рецепту.

Спагетти Карбонара по рецепту шеф-повара кафе «Страсти по Paste»
Ингредиенты:

спагетти - 120 г
сливки 22% - 100 г
натертый сыр пармезан - 2 столовые ложи
куриное яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
тимьян - 1 веточка
бекон - 2 полоски
куриные боллы - 6 шт.
куриный бульон - 100 мл
петрушка, соль, перец по вкусу.

Для куриных боллов:

филе куриного бедра - 100 г
тимьян, розмарин рубленый по вкусу
обжареный лук -  половинка головки
чеснок - 1 зубчик
панировочные сухари - 1 столовая ложка
оливковое масло - 1 столовая ложка
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления боллов:

Филе куриного берда, обжаренный лук и панировочные сухари с добавлением соли и перца смешиваются и пробиваются в блендере до однородной состояния. Получившийся фарш на 30 минут убираем в холодильник для застывания. Из готового фарша лепим маленькие шарики диаметром не более 2-3 сантиметров. Отвариваем боллы в кипящей подсоленой воде в течении 5-7 минут. Получившийся бульон оставляем для соуса.

На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжариваем куриные боллы, бекон, чеснок и тимьян до золотистого состояния. После этого добавляем куриный бульон и тушим в течении 2 минут. 

Способ приготовления соуса:

Сливки,  сыр и яичный желток соединяем в миске, перемешиваем до однородной консистенции. Оставляем настояться.

Спагетти отвариваем в кипящей подсоленой воде в течении 2 минут до состояния «аль денте».  Отваренную пасту помещаем в бульоном с обжареным беконом провариваем в течении 30-40 секунд, затем добавляем сливочный соус и при интенсивном кипении, постоянно помешивая, ждем полного загустения соуса. Соль перец зелень добавляем по вкусу.

Пасту карбонара можно подавать с тертым пармезаном, базиликом и оливковым маслом.

Астропрогноз

Овен Телец Близнецы Рак Лев Дева Весы Скорпион Стрелец Козерог Водолей Рыбы

Yes! опрос

Круто сказано

«Если бы мы познали все тайны вселенной, мы тотчас впали бы в неизлечимую скуку. »
—  Анатоль Франс