Авторизация

Закрыть

Войти под своим логином:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Спагетти Карбонара по рецепту шеф-повара кафе «Страсти по Paste»

Приготовь спагетти Карбонара по оригинальному рецепту.

Спагетти Карбонара по рецепту шеф-повара кафе «Страсти по Paste»
Ингредиенты:

спагетти - 120 г
сливки 22% - 100 г
натертый сыр пармезан - 2 столовые ложи
куриное яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
тимьян - 1 веточка
бекон - 2 полоски
куриные боллы - 6 шт.
куриный бульон - 100 мл
петрушка, соль, перец по вкусу.

Для куриных боллов:

филе куриного бедра - 100 г
тимьян, розмарин рубленый по вкусу
обжареный лук -  половинка головки
чеснок - 1 зубчик
панировочные сухари - 1 столовая ложка
оливковое масло - 1 столовая ложка
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления боллов:

Филе куриного берда, обжаренный лук и панировочные сухари с добавлением соли и перца смешиваются и пробиваются в блендере до однородной состояния. Получившийся фарш на 30 минут убираем в холодильник для застывания. Из готового фарша лепим маленькие шарики диаметром не более 2-3 сантиметров. Отвариваем боллы в кипящей подсоленой воде в течении 5-7 минут. Получившийся бульон оставляем для соуса.

На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжариваем куриные боллы, бекон, чеснок и тимьян до золотистого состояния. После этого добавляем куриный бульон и тушим в течении 2 минут. 

Способ приготовления соуса:

Сливки,  сыр и яичный желток соединяем в миске, перемешиваем до однородной консистенции. Оставляем настояться.

Спагетти отвариваем в кипящей подсоленой воде в течении 2 минут до состояния «аль денте».  Отваренную пасту помещаем в бульоном с обжареным беконом провариваем в течении 30-40 секунд, затем добавляем сливочный соус и при интенсивном кипении, постоянно помешивая, ждем полного загустения соуса. Соль перец зелень добавляем по вкусу.

Пасту карбонара можно подавать с тертым пармезаном, базиликом и оливковым маслом.

Астропрогноз

Овен Телец Близнецы Рак Лев Дева Весы Скорпион Стрелец Козерог Водолей Рыбы

Yes! опрос

Круто сказано

«Если ты меня любишь, значит, ты со мной, за меня, всегда, везде и при всяких обстоятельствах»
—  Владимир Маяковский