Ингридиенты:

1. картофель отварной – 25 г 
2. мякоть отварной телятины – 20 г 
3. колбаса докторская – 30 г
4. горошек консервированный – 25 г 
5. огурцы маринованные – 40 г
6. майонез – 50 г
7. яйцо куриное – 20 г
8. яйцо перепелиное – 2 шт. 
9. икра красная – 10 г 
10. листья базилика 
11. салат латук 
12. лук резанец 
13. укроп 

1. Все ингредиенты, кроме перепелиного яйца, салата латук, лука резанец, базилика и зелени, нарезать кубиками размером 0,3 см и перемешать с майонезом. 
2. Выложить готовую массу на тарелку. 
3. Перепелиное яйцо очистить, разрезать вдоль, вынуть желтки. 
4. Желтки покрошить на оливье, в белки положить икру и выложить на салат.
5.  Украсить готовое блюдо салатом латук, свежим базиликом и луком резанец.

Рецепт предоставлен lounge-cafe «Чайхона№1»

ОЛИВЬЕ С ИКРОЙ И РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ

Ингредиенты:,

1. Картофель 120 г
2. Горох консервированный 60 г  
3. Морковь 60 г
4. Огурец свежий 120 г
5. Огурец малосольный 80 г
6. Яйца 4 штуки 
7. Сметана 60 г
8. Майонез 100 г
9. Раковые шейки 60 г
10. Икра красная 40 г
11. Чипсы из бородинского хлеба 40 г
12. Зеленый лук 8 г
13. Яйцо перепелиное 4 шт
14. Соль, перец, тимьян по вкусу

1. Отвари овощи и яйца, затем остуди и нарежь картофель, морковь, огурцы, яйца кубиком. 
2. Нарезанные ингредиенты перемешай с майонезом и сметаной. 
3. Полученную массу выложи на тарелку в форме полумесяца, сверху положи раковые шейки, укрась красной икрой и перепелиным яйцом, разрезанным пополам.
4. Рядом размести хлебные чипсы, зеленый лук и веточку тимьяна.

ОЛИВЬЕ С СЕМГОЙ

Ингредиенты:

1. Консервированный зеленый горошек 200 г 
2. майонез по вкусу
3. филе слабосоленой семги или лосося 200 г
4. 5 вареных яиц 
5. 3-4 клубня вареного картофеля
6. 2-3 пера зеленого лука
7. 2 свежих огурца
8. 1-2 вареных морковок 
9. 1 пучок петрушки 
10. щепотка перца и соли

1. Нарежь кубиками картофель, морковь, огурцы и филе семги, яичные белки, а желтки потри на мелкой терке, обсуши горошек, измельчи зелень. 
2. Перемешай желтки с майонезом. 
3. Все ингредиенты для салата соедини, поперчи и посоли заправь майонезом с желтками, перемешай.