Китайская Масленица, Мск
С 16 по 22 февраля ресторан китайской кухни MUME в Москва‑Сити празднует Китайскую Масленицу. Да, и такая, оказывается, тоже есть: в древнем Китае считалось, что с приходом весны пробуждается жизнь, и люди должны «укушать весну» – съесть тонкую лепешку, чтобы зародить в себе силы природы и получить благословение на урожай. Такие весенние лепешки, по поверьям, впитывают энергию обновления земли и символизируют удачу, здоровье и процветание на весь год.
Главным блюдом Китайской Масленицы в MUME станут лепешки роти с разнообразными дополнениями, каждое из которых – маленькая история вкуса: красная и черная икра со сливочным маслом и перепелиным яйцом; сметана для нежного акцента; мед для сладкой гармонии; микс из свежих ягод с соком и сгущенное молоко.
Новый гастросувенир, СПб
В меню петербургского ресторана «Таможня» появился цукерброд – новое блюдо с историческими корнями, созданное в коллаборации с Кунсткамерой. В российской гастрономической культуре цукерброд появился в начале XVIII: при открытии Кунсткамеры в Санкт-Петербурге царь Петр I угощал гостей хлебом с запеченным внутри сахаром, привлекая публику в первый музей России и формируя интерес к науке и познанию мира. Этот простой, но весьма символичный жест стал частью его просветительской стратегии: через вкус – к знаниям. К хлебу с сахаром император предлагал кофе – тогда редкий и экзотический напиток. Именно Петр I стал одним из главных популяризаторов кофе в России, внедряя европейские гастрономические привычки в повседневную жизнь столицы.
В ресторане «Таможня» переосмыслили рецептуру цукерброда в современном ключе, но при подаче акцент делают на историю.
Меню для поста и весенней разгрузки, СПб
В петербургском ресторане «Банщики» традиционно подготовились к посту, представив новое меню от бренд-шефа Станислава Левохо. В этом году из закусок рекомендуют попробовать хумус из зеленого горошка с овощами, икру из баклажанов с чесночным хлебом, салат с белыми груздями, картофелем и моченой брусникой и всевозможные соления собственного производства (квашеная капуста, соленые рыжики, маринованные томаты).
Супы, которые подойдут для поста, – это солянка с копченой фасолью, нутом и вешенками и суп из белых грибов с перловкой. На горячее предлагаются фаршированные перцы с соусом из кешью и свежего огурца, грибной шницель с витаминным салатом и жареный картофель с белыми грибами. Шоколадно-пряный торт с сорбетом из черной смородины в паре с травяными чаями и фирменными напитками скрасит рацион сладкоежек, которые тоже решили поститься. Любителям безалкогольных коктейлей готовят новинки – «Золотица спритц» и «Лавандовый физз».
Ну, а до 22 февраля в ресторане празднуют Масленицу. В специальном меню можно найти черные блины с копченым лососем и красной икрой, ржаные блины с муксуном холодного копчения, толченым картофелем и щучьей икрой, гречневые блины с печенью и икрой трески, пшеничные блины с жульеном из утки и муссом из белых грибов, шпинатные блины с мясом краба, яйцом и малосольным огурцом и даже черемуховые блины с творогом, ванилью и пьяной вишней.
Фестиваль сидра, Мск
13 и 14 марта в Москве на площадке Grand Hall уже в третий раз пройдет Russian Cider Fest. Посетителей ждут хиты и новинки от 30 сидроделен со всей страны – порядка 200 сортов самых разных сидров. Каждому гостю на входе вручат фирменный бокал, а сами дегустации – по-прежнему безлимитные.
Среди участников 2026 года заявлены как крупные и известные (многие из которых готовят специальные релизы для фестиваля) сидродельни, так и «гаражные» сидроделы, чьи сидры сложно попробовать где-либо еще.
Первый день фестиваля завершится шумной сидровой вечеринкой: некоторые сидроделы привезут с собой не только сидр и натуральный яблочный сок, но и музыкальные инструменты, и выступят на сцене как музыкальные группы. А после живых выступлений организаторы планируют устроить дискотеку. Второй день будет более спокойным: желающие смогут пообщаться с сидроделами, не перекрикивая громкую музыку, расслабиться и отдохнуть.
Напомним, что фестиваль сидра и сидровой культуры Russian Cider Fest проходит уже в третий раз. Идеолог и один из организаторов фестиваля – Ольга Негур, глава ресторанов WE Cidreria.
Изображения предоставлены пресс-службами кафе, ресторанов и фестиваля Russian Cider Fest. В качестве заходной иллюстрации к материалу использовано изображение масленичного стола в ресторане «Банщики».