Рикотта и клубника

• 120 г муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 50 г сахарного песка
• 1/4 ч. л. соли
• 90 г рикотты
• 25 мл подсолнечного масла
• 25 мл молока
• 1 яйцо (белок отделить от желтка)
• 95 г клубники

1. Разогрей духовку до 230 градусов
2. Смешай муку, разрыхлитель, сахар и соль
3. Смешай рикотту, масло, молоко и желток.
4. Мелко нарежь клубнику. Взбей белок.
5. Все осторожно перемешай
6. Выпекай 11-14 минут до румяной корочки.

Шоколадные маффины

• 45 г муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 2 щепотки соли
• 100 г сахарного песка
• 70 г размягчённого сливочного масла
• 3 яйца (отделить белки от желтков)
• 15 мл холодного кофе-эспрессо
• 80 г растопленного шоколада

1. Разогрей духовку до 240 градусов. Смешай муку, разрыхлитель и соль.
2. Масло, кофе и сахар взбей в пышную массу, добавь желтки, всыпь в муку с разрыхлителем, перемешай.
3. Взбей белки в густую пену, добавь в тесто и осторожно перемешай.
4. Наполни тестом формочки. Выпекай 7-10 минут до румяной корочки. Не передержи маффины в духовке.

Сладкая черника

• 100 г муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 50 г сахарного песка
• 80 мл сметаны
• 20 мл подсолнечного масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. ванильной эссенции
• 80 г черники

• 15 г размягченного сливочного масла
• 15 г муки
• 25 г коричневого сахара
• 2 щепотки корицы

1. Разогрей духовку до 230 градусов.
2. Вилкой смешай ингредиенты для кондитерской крошки.
3. Смешай муку с разрыхлителем и сахаром. Взбей сметану с маслом и яйцом.
4. Все соедини и перемешай.
5. Заполни формочки тестом до половины. Выложи чернику, слегка вдавив ягоды в тесто. Засыпь до верха кондитерской крошкой.
6. Выпекай буквально 11-14 минут до румяной корочки.

Лимон и груша

• 120 г муки
• 1 ст. л. мака
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. натертой цедры лимона
• 55 г сахарного песка
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо (отделить желток от белка)
• 15 мл сока лимона
• 80 мл густого йогурта
• 65 г нарезанной груши

• 2 ст. л. сахарной пудры
• 15 мл сока лимона

1. Разогрей духовку до 200 градусов
2. Добела разотри масло с сахаром, взбей белок, смешай йогурт и сок лимона.
3. Смешай муку, разрыхлитель, соль, мак и половину цедры
4. В масло с сахаром добавь сначала желток, потом йогурт с соком лимона, затем взбитый белок.
5. Все соедини и осторожно перемешай.
6. Выложи тесто в формочки, посыпь оставшейся цедрой, выпекай 11-14 минут до румяной корочки.
7. Приготовь глазурь – просто смешав лимонный сок с сахарной пудрой
8. Еще теплые маффины покрой глазурью.