Пришло время постных рецептов! Даже если ты не собираешься держать строгий 40-дневный пост, всегда полезно устроить хотя бы разгрузочный день или немного «облегчить» меню. Итак, этот морковный салат – невероятной здоровое блюдо (пусть и не строго постное из-за йогурта). Он вегетарианский, богат клетчаткой, в нем мало калорий, жиров и холестерола. Рекомендуем использовать для этого салата сладкий (средне-острый) карри.
4-6 порций. Время приготовления 15 минут.
0,75 чашки нежирного (или обезжиренного) йогурта
1 большая луковица, порезанная
2 ст. л. порезанной свежей мяты
1,5 ч. л. свежего лимонного сока
0,75-1 ч. л. порошка карри
0,5 кг моркови, почищенной, натёртой на крупной тёрке
0,25 чашки сушеной черной смородины (можно заменить другой любимой ягодой)
Взбейте первые 5 ингредиентов в большой миске. Добавьте морковь и смородину; перемешайте до однородности. Приправьте по вкусу солью и перцем.
