Паста с арагостой и спаржей

Ингредиенты:

1. лук репчатый 20 г 
   
2. лангуст (арагоста) королевский 220 г (можно заменить креветками)
   
3. оливковое масло 20 г 
   
4. зелень по вкусу
5. чеснок 1 зубчик      
   
6. томат-паста консервированная 5 г 
   
7. томаты 80 г 
8. спагетти 70 г 
   
9. спаржа зеленая 50 г

Способ приготовления:

1. Отвари пасту до полуготовности.
   
2. Чеснок и нарезанный лук обжарь на оливковом масле, положи мясо лангуста и обжарь его до готовности.
   
3. После этого убери мясо лангуста, добавь томатную пасту, соль и пасту, которую доводи в этом соусе до готовности.
4. Мясо лангуста нарежь, добавь к пасте, перемешай.
   
5. Посыпь петрушкой, выложи томаты, резанные дольками. 

Спагетти А-ля «Извозчик»

Ингредиенты:

1. 400 г спагетти 
2. зубчик чеснока 
3. пучок петрушки 
4. 1 свежий перец чили 
5. оливковое масло 
6. соль 
7. 150 г тертого сыра

Способ приготовления:

1. Свеженатертый сыр положи в глубокую миску. 
2. Порежь перец и чеснок, перемешай, полей оливковым маслом, посоли и поперчи. 
3. Отвари спагетти. Для этого залей воду в большую кастрюлю с толстым дном и подсоли ее. 
4. В кипящую воду опусти спагетти и снова доведи воду до кипения, вари до полной готовности в течение того времени, которое указано на упаковке. 
5. Сваренные спагетти процеди через сито. 
6. Перед сцеживанием отлей 1 стакан бульона и отставь его в сторону. 
7. Сваренные спагетти положи в миску с натертым сыром, перемешай со смесью из перца и чеснока. 
8. При желании добавь оливковое масло или ¼ бульона, еще раз все хорошенько перемешай.
9. Перед подачей укрась блюдо петрушкой!

Помимо этого мы хотим поделиться с тобой рецептом соуса суго – практически у каждой итальянской хозяйки есть свой собственный способ приготовления этого соуса. Вот тебе рецепт, преимущество которого состоит в том, что потратив один вечер на его приготовление, ты сможешь спокойно использовать его длительное время, как это делают все итальянки.