— Сейчас для меня самое вкусное испанское блюдо — это паэлья. Кстати, я полюбила ее не сразу. Несколько раз была в Барселоне, пробовала ее и не понимала, почему это блюдо так всем нравится. И только сейчас, отведав действительно вкусную паэлью, поняла смысл и вкус этого блюда, — отметила ведущая «Орла&Решки. 10 лет» на Новом канале Вера Брежнева. — Больше люблю, кстати, вариант с морепродуктами.

Готовят паэлью по-разному — с овощами, мясом, морепродуктами. Делают это испанцы томно, не спеша — минимум два часа.

 Ингредиенты:

• рис для паэльи (сорт бомба) — 150 г;
• мини-кальмары — 150 г;
• мидии — 4 шт.;
• каракатица — 100 г;
• тигровые креветки — 10 шт.;
• бульон из креветок — 500 мл;
• сладкий перец — 70 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• петрушка — 5 г;
• помидоры — 120 г;
• лук-шалот — 20 г;
• шафран — 0,1 г;
• оливковое масло — 50 мл;
• вода — 50 мл;
• лимон — 0,5 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1.     Нарежьте перец и чеснок крупными кубиками, лук — полукольцами, а стебли петрушки — мелко нарубите.

2.     Очистите помидор от кожицы (для этого его можно на 15 секунд опустить в кипяток, а затем — в холодную воду). Натрите его крупной терке.

3.     Шафран разведите в 50 мл кипятка и дайте настояться в течение четырех минут.

4.     Не снимая панцири с креветок, удалите из них кишки. Затем обжарьте креветки вместе с мидиями и каракатицами на среднем огне около двух минут.

5.     Добавьте на сковороду лук и перец, жарьте еще две минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте петрушку и чеснок, через 40 секунд выньте морепродукты.

6.     Влейте к морепродуктам настой шафрана, бульон и тертый помидор. Посолите, поперчите по вкусу. Когда жидкость закипит, всыпьте в нее рис, перемешайте и варите 15 минут.

7.     Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты и украсьте ломтиками лимона. Паэлья готова! Перед подачей накройте сковороду крышкой и дайте постоять несколько минут.