В Москве открылся ресторан русско-византийской кухни Monomakh

В башне Федерация открылся панорамный ресторан русско-византийской кухни Monomakh. По словам его создателей, проект вдохновлен образом Древней Руси, княжеской архитектурой и традицией русского гостеприимства, переосмысленной через язык fine dining.

Кухню заведения возглавляет бренд-шеф Ярослав Балёнь, окончивший европейскую школу Residenz Heinz Winkler в Баварии и московскую Sansa. Точность европейской техники Ярослав сочетает со сложными  северными продуктами: соусы на томленых бульонах, пряные акценты, дичь, блюда из печи.

На фото: гребешок дальневосточный с клоповкой, ревнем и гелем из березового сока

В его меню прослеживается три тематические линии, повторяющие кулинарный код эпохи Владимира Мономаха: «Византия» – пряности, греческие специи, монастырская выпечка, ферментации; «Варяги» – открытый огонь, копчение, северная рыба, дичь, строганина, минимум обработки; «Лес и Степь» – томленый кабан и оленина, грибы, лесные ягоды, мед, ферментированные овощи и луговые цветы.

На фото: тирамису из гречки

Десертная карта отправляет в мир вкусов, знакомых с детства, получивших новое прочтение: тульский пряник, десерт в форме сэндвича, тирамису из гречки и миндальный медовик.

Барную концепцию для ресторана разрабатывали Никита Дьяченко и Тимур Воротынцев, предложившие в качестве ключевых компонентов настоек, ликеров и коктейлей лесные ягоды, травяные сборы, мед, пряности и ферментированные ингредиенты. Практически каждый коктейль содержит травяной акцент – от тонких свежих нот до глубоких, согревающих и бальзамических оттенков. А в винной карте сделан акцент на российских виноделов.

«Слезы Феникса» и золотые закаты можно наблюдать в ресторане MUME

Панорамный ресторан современной китайской кухни MUME в Москва-Сити открыл сезон золотых закатов, презентовав специальный десерт под названием «Слезы Феникса».

На фото: десерт «Слезы Феникса»

Старинная китайская легенда гласит, что на закате птица Феникс поднималась над небом, оставляя после себя золотые искры, похожие на драгоценные слезы. Именно этот образ, по словам представителей ресторана, лег в основу десерта – легкого и почти невесомого: в бокале – воздушные взбитые сливки, желе из просекко, ягодное малиновое кули и свежие ягоды оттенков закатного неба.

В La Raquette by Pinskiy & Co лето началось с алоэ

В La Raquette by Pinskiy & Co лето началось с алоэ: в бистро его добавляют в коктейли и дарят вместе с заказом. А поводом к этому послужила коллаборация с корейским бьюти-брендом Holika Holika, в рамках которой шеф-бармен Имам Гаджимагомедов создал авторские коктейли, вдохновленных ключевыми ингредиентами и фирменным стилем марки. При заказе любого из них гость получает в подарок полноразмерный солнцезащитный крем Aloe SPF 50+ PA++++, актуальный в теплое время года.

До 15 июня в бистро можно заказать один из двух тематических авторских коктейлей: Holika Holika Day – освежающий газированный микс с джемом из алоэ, пряным кордиалом из эстрагона, цитрусовой кислинкой и медом в финале и безалкогольный апельсиновый вермут Sweet Holika Holika с хвойно-горьковатой основой, кордиалом из земляничного бисквита и сливочной нотой бобов тонка.

Новая коллекция Diony для упоительных российских вечеров

Турецкий бренд посуды Pasabahce представил линию посуды из стекла Diony («Дайони»). Благодаря изящной огранке и гармоничным пропорциям бокалы из новой коллекции будут уместны не только на повседневном столе, но и в более праздничной обстановке в интерьерах самых разных стилей – от классики до минимализма. Ранее коллекция уже выпускалась на турецких предприятиях Pasabahce («ПашаБахче»), а сейчас ее производство запущено в России.

В линейку вошли винные бокалы на ножке, бокалы для шампанского, а также стаканы для безалкогольных напитков в наборах по 4 и 12 штук. Посуду можно найти на крупнейших маркетплейсах и в розничных сетях по всей России.

Fresh Bar выпустили линейку напитков с витаминами и электролитами

Fresh Bar представил новую линейку слабогазированных легких напитков с витаминами и электролитами Sensia. В их рецептуре отсутствует сахар и практически нет калорий (1 ккал на 100 мл).

Слово sense переводится с английского как «чувство», поэтому каждый напиток в линейке связан с определенным состоянием. Glare с гранатом и годжи – для красоты и сияния изнутри: в его составе есть пребиотик и коллаген.

Brain с курубой и юдзу, по данным производителя, помогает сохранять ясность и концентрацию, благодаря сочетанию теанина и кофеина. А Calm с персиком, малиной и магнием создан для эмоционального баланса и расслабления. Во всех напитках используются натуральный сок, электролиты и витаминный комплекс. Помимо них, в линейку входит Sensia Fresh Water – природно-обогащенная артезианская вода в слабогазированном и негазированном вариантах. Она формируется в глубинном артезианском горизонте и проходит природную фильтрацию через слои гравия, угля и кристаллы кварцевого песка, насыщаясь минералами естественным образом, без искусственной минерализации.

BIGBON выпустил чипсы к чемпионату мира по футболу 2026

«Маревен Фуд Сэнтрал», производитель продуктов BIGBON и «Роллтон», представил лимитированную серию чипсов BIGBON в футбольном дизайне, приуроченную к ЧМ-2026. Чипсы из этой серии уже появились в продаже в крупнейших федеральных сетях.

По словам представителя бренда, они вдохновлялись атмосферой большого футбола и культурой совместного просмотра матчей: «Мы хотели создать продукт, который дополнит атмосферу просмотра матчей и станет частью футбольных эмоций».

Все изображения предоставлены пресс-службали кафе, ресторанов и компаний-производителей. В качестве заходной иллюстрации к материалу использовано изображение от Freepik.